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冬令补冬别贪咸

2018年12月06日10:00 http://www.ntxww.cn 南通新闻网 人次浏览 评论字号:T|T

核心提示:冬天天气冷,让人不由自主食指大动、胃口大开,所以在需要体力的年代,不论男女,都会趁机进补一下,促使体力恢复。但是现代人的饮食,不但不虞匮

  冬天天气冷,让人不由自主食指大动、胃口大开,所以在需要体力的年代,不论男女,都会趁机进补一下,促使体力恢复。但是现代人的饮食,不但不虞匮乏,又有进步的医疗资源可对抗疾病,基本上是无须进补的。因为就营养学观点来看,进补的原则应是“补不足”,但是传统进补食材,大多是肉类蛋白质等,除了趁机大打牙祭外,对身体只会加重负担。

  饮食方面,应遵守低油、低糖、低盐、高纤维等原则,食材选择宜多素少肉、去皮少内脏、少加工、少调味,多选低油、低胆固醇食物,并少食坚果类零食(据统计, 30颗花生仁,相当于一大匙的油,别小看坚果类暗藏的热量)。

  烹调时少用油炸、油煎,热汤最好先去掉浮油,搭配蒸、煮、烤、卤、炖、凉拌菜色,美食不失分。沙茶酱、豆瓣酱、美奶滋等都属于高油或高盐调味酱料,宜少吃,或自己动手做出健康美味的酱料。

  此外,少加工、少调味料、少喝汤,特别是火锅汤,也可减少盐分及普林酸的摄取;进餐时多吃青菜,最好每天超过一碗半的绿色蔬菜,肉类改成豆制品,并以高纤维的五谷根茎类,如地瓜、山药、全谷类取代精白米,加上新鲜水果,摄取足够纤维素,让自己轻轻松松过冬天。

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